Gourmand à l’extérieur et délicieux à l’intérieur, il est à mi-chemin entre le gâteau et la mousse au chocolat. Ce gâteau/mousse est très facile à réaliser. Et pour encore plus de gourmandise, recouvrez-le de chocolat fondu ! Savoureux.tv nous régale avec cette recette sans farine.
Ingrédients :
- 10 œufs
- 400 g de chocolat noir
Pour la décoration :
- 100 g de chocolat noir
- 80 ml de crème fraîche liquide (30 %)
- biscuits au cacao (facultatif)
Les étapes :
1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs et mélangez les jaunes au chocolat fondu.
2. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez progressivement les blancs au mélange chocolat/jaunes d’œufs.
3. Tapissez le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé puis recouvrez les bords externes d’aluminium. Versez la préparation dans le moule. Enfournez environ 50 minutes à 180 °C.
4. Entre-temps, chauffez la crème liquide et concassez le chocolat. Mélangez les deux ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Démoulez le gâteau et nappez-le de crème au chocolat (réchauffez si besoin).
6. Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait bien refroidi. Vous pouvez également saupoudrer les bords du gâteau avec quelques biscuits au cacao émiettés. Bon appétit !
