Grand classique de la pâtisserie, le gâteau au chocolat est l’un des desserts les plus appréciés. Et pour cause, il est facile et rapide à faire, mais surtout très gourmand ! Alors, n’attendez plus pour le réaliser ! Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une délicieuse crème anglaise.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 5 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
Intolérant au gluten ? Voici la liste des ingrédients.
- 75 g de farine de riz
- 90 g de margarine végétale ou de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 130 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure sans gluten (7 g)
- 3 œufs
Les étapes :
1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis émulsionner l’ensemble à l’aide d’un fouet.
2. Séparer les blancs des jaunes puis blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier. Fouetter avec le mélange chocolat/beurre fondu.
3. Une fois le mélange homogène, ajouter la farine puis la levure et une pincée de sel.
4. Monter ensuite les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
5. Beurrer le moule à gâteau et verser le mélange dedans. Enfourner dans un four préchauffé à 175 °C (mode chaleur tournante) pour un temps de cuisson d’environ 20-30 minutes.
6. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau, si celle-ci ressort sèche, c’est cuit ! À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Bon appétit !
Note : Pour encore plus de gourmandise, verser du chocolat fondu par-dessus ainsi que quelques copeaux ou pépites.
La recette en vidéo :