Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat
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Grand classique de la pâtisserie, le gâteau au chocolat est l’un des desserts les plus appréciés. Et pour cause, il est facile et rapide à faire, mais surtout très gourmand ! Alors, n’attendez plus pour le réaliser ! Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une délicieuse crème anglaise. 

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat
  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 5 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique

Intolérant au gluten ? Voici la liste des ingrédients.

  • 75 g de farine de riz
  • 90 g de margarine végétale ou de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 130 g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure sans gluten (7 g)
  • 3 œufs

Les étapes :

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis émulsionner l’ensemble à l’aide d’un fouet.

2. Séparer les blancs des jaunes puis blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier. Fouetter avec le mélange chocolat/beurre fondu.

3. Une fois le mélange homogène, ajouter la farine puis la levure et une pincée de sel.

Gâteau chocolat
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4. Monter ensuite les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.

5. Beurrer le moule à gâteau et verser le mélange dedans. Enfourner dans un four préchauffé à 175 °C (mode chaleur tournante) pour un temps de cuisson d’environ 20-30 minutes.

6. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau, si celle-ci ressort sèche, c’est cuit ! À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Bon appétit !

gâteau au chocolat
Crédits : elikatseva/istock

Note : Pour encore plus de gourmandise, verser du chocolat fondu par-dessus ainsi que quelques copeaux ou pépites.

La recette en vidéo :

 

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