Le gâteau aux abricots est un indispensable de l’été. En effet, la saison des abricots ne dure pas très longtemps, alors autant en profiter et les déguster sous toutes leurs formes ! En dessert ou en goûter, ce gâteau va ravir les papilles des petits comme des grands. Grâce à ses jolies couleurs et son moelleux, personne n’y résistera !
Ingrédients :
- 4 à 6 abricots
- 80 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 40 g de poudre d’amande (ou 40 g de farine supplémentaire)
- 50 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 1 yaourt
Les étapes :
1. Tout d’abord, préchauffez votre four à 210 °C.
2. Faites fondre le beurre à feu doux ou dans un bol au micro-ondes. Réservez.
2. Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. (Cette étape est plus facile avec un fouet électrique.)
3. Versez ensuite le beurre fondu, tout en remuant. Faites de même avec le yaourt.
4. Maintenant, incorporez petit à petit la farine, la levure et la poudre d’amande.
5. Déposez votre appareil dans un moule beurré et fariné.
6. Rincez puis coupez les abricots en quartiers et insérez-les joliment dans la pâte sans trop les enfoncer.
7. Enfournez pour 10 minutes puis baissez le feu à 180 °C et faites cuire 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir votre gâteau aux abricots avant de le démouler et de le déguster !