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Gâteau léopard et sa crème à l’orange

Crédits : Bon Ap'
Gâteau léopard et sa crème à l’orange
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Pour épater vos invités à l’heure du dessert ou du goûter, découvrez cette recette de Bon Ap’: un gâteau moelleux et frais aux allures sauvages avec ses motifs léopard. À l’intérieur, une délicieuse crème parfumée à l’orange pour rugir de plaisir. Un dessert à déguster sans attendre ! 

Les ingrédients :

Pour la pâte :

  • Pâte à biscuit
  • 1 c. à c. de cacao au lait
  • 1 c. à c. de cacao noir
  • Base de sponge cake

Pour la garniture au fromage frais :

  • 230 g de fromage frais
  • 70 g de sucre
  • 30 ml de sirop d’orange
  • 4 feuilles de gélatine
  • 50 ml de lait chaud
  • 110 g de crème fouettée
  • 50 g d’orange confite

Pour la décoration :

  • Chocolat au lait
  • Chocolat noir

Les étapes :

1. Après avoir préparé la pâte à biscuit, préparez deux petits saladiers. Mettez la poudre de cacao au lait dans l’un et la poudre de cacao noir dans l’autre. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque saladier et mélangez avec la poudre de cacao. Versez ensuite le contenu des deux saladiers dans des poches à douille.

Crédits : Bon Ap’

2. Déposez d’épaisses gouttes de pâte au chocolat au lait sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les gouttes n’ont pas besoin d’être de même taille, mais assurez-vous qu’il y ait suffisamment d’espace entre elles. Entourez ensuite les gouttes avec la pâte au chocolat noir, comme montré sur la photo ci-dessous.

Crédits : Bon Ap’

3. Faites préchauffer le four à 180°C quelques instants avant d’enfourner le tout pendant 2 minutes en mode circulation d’air. Étalez ensuite le reste de la pâte à biscuit sur la plaque de cuisson et lissez. Enfournez pendant 18 minutes à la même température. Laissez refroidir le gâteau.

Crédits : Bon Ap’

4. Retournez le gâteau en vous aidant d’une planche à découper puis retirez le papier sulfurisé. Coupez le gâteau deux fois dans le sens de la longueur pour obtenir trois bandes.

Crédits : Bon Ap’

5. Préparez la garniture pour le gâteau. Pour cela, mélangez d’abord le fromage frais avec le sucre et le sirop d’orange à l’aide d’un batteur électrique. Avant d’ajouter la gélatine, dissolvez-la dans le lait. Versez ensuite la crème fouettée sur le dessus et incorporez les deux dans le mélange de fromage frais. Enfin, ajoutez les morceaux d’orange confite.

Crédits : Bon Ap’

6. Préparez maintenant un moule à charnière (diamètre : 18 cm) en le recouvrant d’une base de sponge cake. Tapissez les parois latérales avec les bandes de pâte léopard. Ensuite, versez la garniture dans le moule. Lissez le tout avant de décorer.

Crédits : Bon Ap’

7. Il ne vous reste plus qu’à reproduire les motifs léopard sur le dessus du gâteau et à mettre le tout au frais toute la nuit.

Crédits : Bon Ap’

Vidéo de la recette :

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