Pour épater vos invités à l’heure du dessert ou du goûter, découvrez cette recette de Bon Ap’: un gâteau moelleux et frais aux allures sauvages avec ses motifs léopard. À l’intérieur, une délicieuse crème parfumée à l’orange pour rugir de plaisir. Un dessert à déguster sans attendre !
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- Pâte à biscuit
- 1 c. à c. de cacao au lait
- 1 c. à c. de cacao noir
- Base de sponge cake
Pour la garniture au fromage frais :
- 230 g de fromage frais
- 70 g de sucre
- 30 ml de sirop d’orange
- 4 feuilles de gélatine
- 50 ml de lait chaud
- 110 g de crème fouettée
- 50 g d’orange confite
Pour la décoration :
- Chocolat au lait
- Chocolat noir
Les étapes :
1. Après avoir préparé la pâte à biscuit dans un saladier, préparez deux petits bols. Mettez la poudre de cacao au lait dans l’un et la poudre de cacao noir dans l’autre. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque saladier et mélangez avec la poudre de cacao. Versez ensuite le contenu des deux saladiers dans des poches à douille.
2. Déposez d’épaisses gouttes de pâte au chocolat au lait sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les gouttes n’ont pas besoin d’être de même taille, mais assurez-vous qu’il y ait suffisamment d’espace entre elles. Entourez ensuite les gouttes avec la pâte au chocolat noir, comme montré sur la photo ci-dessous.
3. Faites préchauffer le four à 180°C quelques instants avant d’enfourner le tout pendant 2 minutes en mode circulation d’air. Étalez ensuite le reste de la pâte à biscuit sur la plaque de cuisson et lissez. Enfournez pendant 18 minutes à la même température. Laissez refroidir le gâteau.
4. Retournez le gâteau en vous aidant d’une planche à découper puis retirez le papier sulfurisé. Coupez le gâteau deux fois dans le sens de la longueur pour obtenir trois bandes.
5. Préparez la garniture pour le gâteau. Pour cela, mélangez d’abord le fromage frais avec le sucre et le sirop d’orange à l’aide d’un batteur électrique. Avant d’ajouter la gélatine, dissolvez-la dans le lait. Versez ensuite la crème fouettée sur le dessus et incorporez les deux dans le mélange de fromage frais. Enfin, ajoutez les morceaux d’orange confite.
6. Préparez maintenant un moule à charnière (diamètre : 18 cm) en le recouvrant d’une base de sponge cake. Tapissez les parois latérales avec les bandes de pâte léopard. Ensuite, versez la garniture dans le moule. Lissez le tout avant de décorer.
7. Il ne vous reste plus qu’à reproduire les motifs léopard sur le dessus du gâteau et à mettre le tout au frais toute la nuit.
