Besoin d’un gâteau
rapide à réaliser mais qui en jette visuellement et gustativement ?
Ce gâteau moelleux à
l’orange
sanguine est exactement ce qu’il vous faut. Avec sa
couleur éclatante, son parfum intense et sa texture fondante, il
coche toutes les cases : simplicité, fraîcheur, gourmandise.
Parfait pour un goûter
hivernal ou un dessert léger, ce gâteau met à l’honneur
l’orange sanguine,
un agrume aussi bon que beau, dont la chair rouge vif attire
immédiatement l’œil. Et en bonus : peu d’ingrédients, une préparation facile
et un rendu digne d’une pâtisserie maison soignée.
Pourquoi choisir
l’orange sanguine ?
L’orange sanguine n’est pas qu’un
agrume coloré : elle possède un goût plus subtil et plus acidulé
que l’orange classique, avec parfois des notes presque florales ou
de fruits rouges. Sa chair rouge rubis provient de pigments
naturels (anthocyanes) qui lui donnent une belle intensité visuelle et une
touche légèrement plus corsée.
Cuite en rondelles et
confite dans un sirop maison, elle transforme ce gâteau moelleux en
une pâtisserie à la fois rustique et élégante.
Ingrédients pour 6 à
8 personnes
5 oranges
sanguines
180 g de farine
1/2 sachet de levure
chimique
3 œufs
200 g de beurre
doux
120 g de sucre en
poudre (pour la pâte)
100 g de sucre en
poudre (pour le sirop)
Astuce : choisissez des oranges sanguines bien
colorées, non traitées, puisque le zeste est utilisé dans la
recette.
Préchauffez le four à
200 °C (chaleur
traditionnelle).
Faites fondre le
beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis réservez.
Râpez finement le
zeste d’une
orange et pressez le jus de trois d’entre elles. Les deux
dernières serviront à la décoration : détaillez-les en fines rondelles, en
conservant la peau.
Étape 2 : Réaliser
la pâte
Dans un grand
saladier, versez :
10 cl de jus d’orange
sanguine fraîchement pressé
Le zeste râpé
Le beurre fondu
Les
120 g de
sucre
La farine tamisée
La levure
chimique
Mélangez bien à
l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
Ajoutez ensuite les
œufs un à un, en
mélangeant soigneusement entre chaque ajout pour obtenir une pâte
lisse et homogène.
Crédit :
iStock
Versez la pâte dans
un moule à cake ou à manqué préalablement beurré et fariné.
Étape 3 :
Cuisson
Enfournez le gâteau
pour 30 minutes
à 200 °C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au
centre : elle doit ressortir sèche.
Pendant ce temps,
préparez le sirop et les oranges confites.
Étape 4 : Préparer
le sirop et les rondelles d’oranges
Dans une grande
casserole, versez :
100 g de sucre
10 cl d’eau
Le
reste du jus
d’orange (environ 5 cl)
Portez à ébullition,
puis ajoutez délicatement les rondelles d’orange dans le sirop chaud.
Laissez cuire à feu
doux pendant 10
minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien confites mais
encore intactes. Éteignez le feu et réservez.
Étape 5 : Finition
et dressage
À la sortie du four,
laissez le gâteau tiédir quelques minutes, puis badigeonnez-le généreusement avec le sirop
d’orange à l’aide d’un pinceau. Cette étape apporte
brillance, moelleux et une belle intensité aromatique.
Disposez ensuite les
rondelles d’oranges
confites sur le dessus du gâteau, en les superposant
légèrement pour un effet décoratif. Laissez refroidir complètement
avant de servir.
Conseils de
dégustation
Ce gâteau est idéal
:
Pour un
goûter d’hiver
ou une pause thé fruitée
En dessert,
accompagné d’un yaourt
grec ou d’une crème fouettée légère
Le lendemain, car il
se conserve très bien et reste moelleux
Pour une version plus
rustique, vous pouvez ajouter un peu de poudre d’amande à la pâte
(en remplaçant 50 g de farine) ou parfumer le sirop avec une pointe
de vanille ou de
cannelle.
Ce
gâteau moelleux à
l’orange sanguine prouve qu’il n’est pas nécessaire de
multiplier les ingrédients pour obtenir un dessert visuellement
impressionnant et délicieusement parfumé. Facile à préparer, rapide
à cuire, il séduira autant les amateurs d’agrumes que les
passionnés de pâtisserie maison.
À tester
d’urgence dès que la saison des oranges sanguines bat son plein
!
