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Gâteau moelleux aux figues

Le gâteau moelleux aux figues est parfait pour utiliser les figues qui ont poussé en abondance pendant l’été ! Ce petit fruit qu’on attend impatiemment toute l’année va venir parfumer la pâte du gâteau naturellement lors de la cuisson. Ce goûter léger à la texture fondante et aérée ravira les papilles de toute la famille !

Ingrédients :

  • 130 g de farine
  • 140 g de poudre d’amande
  • 120 g de sucre en poudre
  • 40 g de miel
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 3 œufs
  • 100 g de yaourt
  • 1/2 sachet de levure
  • Une pincée de sel

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 190 °C.

2. Dans un saladier, incorporez le sucre au beurre puis cassez les œufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout. Déposez le miel et mélangez de nouveau.

3. Ensuite, dans un bol à part, mélangez la poudre d’amande avec la farine, la levure et le sel.

4. Incorporez la préparation du deuxième saladier au premier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5. Pour terminer, ajoutez le yaourt.

Gateau figue
©istock/Gingagi

6. Beurrez et farinez un moule (idéalement 20 cm de diamètre) puis versez votre appareil à gâteau.

7. Rincez et séchez vos figues, puis coupez-les en deux avant de les intégrer à la pâte. Enfournez pendant 15 minutes puis baissez la température à 170 °C et laissez de nouveau cuire pendant 30 minutes environ.

Démoulez et servez votre gâteau moelleux aux figues une fois qu’il a refroidi. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez incorporer quelques morceaux de figues à votre pâte !

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