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Le gâteau à la patate douce : une recette réunionnaise

Capture vidéo : Hervé cuisine

Vous raffolez des patates douces ? Alors, ce dessert est fait pour vous ! Typique de la réunion, ce gâteau à la patate douce apportera une touche d’exotisme à votre repas. Un dessert à tomber proposé par Hervé Cuisine.

Ingrédients :

  • 1.5 kg de patates douces précuites (45 min dans l’eau bouillante)
  • 3 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de lait ou lait de coco
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)

pour le nappage

  • 100 g de sucre
  • un peu d’eau
  • vanille
  • rhum

Les étapes :

1. Commencez par récupérer les graines de votre gousse de vanille. Pour ce faire, fendez-la en deux à l’aide d’un couteau et raclez-la comme ci-dessous.

Gâteau à la patate douce
Capture vidéo : Hervé cuisine

2. Mélangez ensuite les œufs à la vanille dans un saladier. Ajoutez le sucre, le lait et le rhum. Fouettez énergiquement.

Gâteau à la patate douce
Capture vidéo : Hervé cuisine

3. Dans un blender, versez les morceaux de patates douces et mixez-les avec le beurre ramolli.  Une fois le mélange homogène, ajoutez la préparation aux œufs et mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

Gâteau à la patate douce
Capture vidéo : Hervé cuisine

4. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Lissez le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule. Pour respecter la tradition, créez des rayures sur le gâteau à l’aide d’une fourchette. Enfournez environ 48 min à 175 °C.

Gâteau à la patate douce
Capture vidéo : Hervé cuisine

5. Pour le nappage : versez 100 g de sucre dans une casserole et recouvrez d’un peu d’eau. Parfumez le sirop avec un peu de rhum et de vanille. Portez à ébullition, laissez épaissir et nappez le gâteau à l’aide d’un pinceau une fois cuit.

Gâteau à la patate douce
Capture vidéo : Hervé cuisine

6. Réservez 2h au frais et dégustez un gâteau aux saveurs exotiques délicieusement bon !

Gâteau à la patate douce
Capture vidéo : Hervé cuisine

La recette en vidéo :

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