Les myrtilles sont de saison, alors c’est le moment de se régaler avec un délicieux gâteau au yaourt et aux myrtilles ! Présentes de juin à septembre, les myrtilles sont de petites baies juteuses que l’on peut également trouver sous l’appellation ‘bleuets’ du fait de leur couleur bleutée.
Ingrédients :
- 1 yaourt grec
- 3 pots de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1,5 pot de sucre blond
- 1 citron non traité
- 150 g de myrtilles
- 125 g de beurre demi-sel
- Sucre glace
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis laisser refroidir hors du feu.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter le yaourt grec, les œufs et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Ajouter le jus d’un citron jaune ainsi que le zeste puis verser la moitié de la pâte à gâteau dans un moule préalablement beurré et fariné.
5. Incorporer les myrtilles au reste de pâte en mélangeant à l’aide d’une spatule pour ne pas les abîmer puis verser dans le moule.
6. Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson en mode chaleur tournante. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer le gâteau aux myrtilles de sucre glace.