Parfois, il suffit de quelques ingrédients simples et d’un bon gaufrier pour transformer un goûter classique en véritable moment de plaisir. Les gaufres salées au fromage, c’est le compromis parfait entre le croustillant, le moelleux et le fondant. Parfaites pour un brunch, un apéritif original ou un repas léger accompagnées d’une salade, elles font toujours leur petit effet.
Voici une recette facile, rapide et personnalisable à souhait, pour des gaufres salées qui plairont à toute la famille.
Ingrédients:
Pour une quinzaine de gaufres
- 250g de farine
- 100 g de beurre
- 25cl de lait
- 100g de fromage rapé
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincé de sel
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©Coco Zinva / PixabayPréparation étape par étape :
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Préparez la base liquide : séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, mélangez les jaunes avec le lait tiède et le beurre fondu.
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Ajoutez les éléments secs : incorporez progressivement la farine, le sel et le sucre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante.
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Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule. Cette étape est essentielle pour des gaufres aériennes.
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Faites chauffer votre gaufrier et versez-y une louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que la vapeur diminue : vos gaufres sont prêtes !
Astuces pour des gaufres encore plus savoureuses :
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Pour une pâte encore plus légère et qui lève mieux, ajoutez un peu de bière ou une cuillère à café de levure chimique.
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Si vous êtes pressé, la levure vous permet aussi d’éviter le temps de repos : inutile alors de séparer les blancs des jaunes.
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Variez les plaisirs avec des ajouts dans la pâte : dès de jambon, herbes fraîches, épices… Laissez libre cours à vos envies !
À servir quand vous voulez… et avec ce que vous aimez
Ces gaufres salées sont un vrai caméléon culinaire. À déguster chaudes, tièdes ou même froides, elles s’adaptent à toutes les occasions. Avec une salade verte, une soupe maison ou même en version apéro coupées en petites bouchées, elles sauront toujours trouver leur place à table.
Et surtout, amusez-vous avec cette recette : changez de fromage, testez des versions végétariennes ou plus corsées… Bref, faites-en votre spécialité maison !