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Le géant sushi Tigre

Vous adorez les sushis ? Vous voulez en faire à la maison et d’une manière unique ? Cette petite recette du sushi tigre est faite pour vous. Une combinaison d’ingrédients et un peu de magie feront ressembler vos sushis à un tigre. Un rouleau de sushi uramaki rempli d’un tartare de saumon épicé et recouvert de son gel de mangue.

Ingrédients (forme du tigre) :

  • 2 grosses mangues
  • 4 grosses fraises
  • 2,4 g. d’agar agar
  • 160 ml d’eau
  • 1 g. de gomme de caroube
  • 4 g. d’encre de calmar
  • Quelques grains de riz à sushi cuits
  • 1/2 courge (doubeurre ou butternut)

Ingrédients (sushi) :

  • 1/2 feuille de Nori
  • 120 g. de riz à sushis assaisonné
  • Tartare de saumon fait maison (voir recette)
  • Sauce piquante Sriracha

La vidéo de la recette : 

Description de la recette pour plus de précisions (anglais).

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