gelée de coings
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Gelée de coings

En automne, la gelée de coings est un classique ! Facile à réaliser, on la sert au petit-déjeuner ou en garniture dans nos gâteaux. Aller hop, on se met aux fourneaux ! 

Ingrédients :

  • 1 kg de coings bien mûrs
  • 75 cl d’eau
  • 250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 0,5 jus de citron

Les étapes :

1. Lavez les coings et coupez-les en morceaux. Réservez les épluchures et les pépins.

2. Déposez les morceaux avec les pelures et les pépins dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 45 minutes à couvert.

3. En fin de cuisson, déposez une passoire sur un saladier et recouvrez d’un torchon fin. Versez la préparation dans la passoire et pressez le contenu à l’aide du torchon de manière à obtenir le maximum de jus.

4. Transvasez le jus obtenu dans la casserole et ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron.

5. Faites cuire 20 minutes sur feu vif jusqu’à ce que le sirop ait la consistance d’une gelée. Pour vérifier la cuisson, déposez une petite quantité de gelée sur une assiette et laissez refroidir.

6. Versez ensuite la gelée de coings dans des pots hermétiques et stériles puis retournez immédiatement les pots jusqu’à refroidissement total.