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Glaçage royal

glace royale
©istock/Prostock-Studio

Le glaçage royal est fort utile lorsque vous désirez décorer vos sablés. C’est par ailleurs une recette vraiment facile à réaliser en plus d’être ludique à utiliser. Laisser parler votre imagination en ajoutant une pointe de colorant afin de réaliser des sablés aussi colorés que gourmands !

Ingrédients :

  • 180 g de sucre glace
  • 1 gros blanc d’œuf
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Les étapes :

1. Pour commencer, séparez le blanc du jaune.

2. Versez le filet de jus de citron, puis battez vivement.

3. Incorporez le sucre glace tamisé en plusieurs fois en prenant soin de mélanger entre chaque ajout à l’aide d’un fouet.

4. Le glaçage va s’épaissir petit à petit. S’il est trop liquide, ajoutez de nouveau un peu de sucre glace. En revanche, s’il est trop épais, versez un peu d’eau.

5. Filmez votre bol. Ensuite, réservez au frais pendant une heure idéalement. Cette étape est facultative, mais utile !

Si vous souhaitez recouvrir des sablés, transvasez le glaçage royal dans une poche à douille avec une douille très fine. Vous pouvez aussi simplement tremper vos biscuits à l’intérieur et les déposer sur une grille le temps que le glaçage se solidifie.

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