Envie de revisiter les gnocchis traditionnels avec une touche d’originalité et de couleur ? Ces gnocchis à la betterave sont aussi jolis à regarder que délicieux à savourer. Grâce à la betterave, ce légume racine à la chair tendre et naturellement sucrée, la pâte prend une teinte rose éclatante qui égaye instantanément vos assiettes. Parfaits pour surprendre vos invités ou simplement mettre un peu de fun dans vos repas du quotidien, ces gnocchis sont simples à préparer et pleins de bienfaits nutritionnels. Un plat végétarien, réconfortant et surprenant, qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands !
Ingrédients :
- 300 g de pommes de terre
- 100 g de betterave cuite et pelée
- 180 g de farine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Les étapes :
1. Dans un premier temps, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Faites-les ensuite cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes afin qu’elles soient bien fondantes.
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© iStock/glebchik2. Faites également cuire la betterave si celle-ci est crue.
3. Égouttez, puis réduisez en purée les pommes de terre avec la betterave et laissez refroidir.
4. Incorporez la farine. Votre pâte ne doit pas coller et vous pouvez donc ajouter de la farine si nécessaire.
5. Façonnez des boudins assez fins avec les mains et coupez tous les 2 à 3 cm pour réaliser les gnocchis.
6. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et plongez les gnocchis de betterave pendant environ 2 minutes. Ils seront cuits dès qu’ils remonteront à la surface.
Ces gnocchis à la betterave sont une belle alternative aux gnocchis classiques. Leur texture fondante, leur saveur douce et leur couleur rose naturelle en font un plat original, aussi bon que beau. Vous pouvez les accompagner d’un filet d’huile d’olive, d’une noisette de beurre, d’une sauce au fromage, ou même d’une crème végétale à l’ail pour sublimer leur goût délicat. Parfaits pour un dîner végétarien, un repas de Saint-Valentin ou un moment convivial en famille, ces gnocchis raviront les yeux autant que les papilles.