Gnocchis à la betterave

Gnocchis betterave
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La betterave est un légume racine à chair tendre et sucrée que l’on retrouve généralement sur les étales crues ou cuites. On l’utilise aussi pour donner de la couleur à certains aliments, comme ici avec la pomme de terre. Dégustez donc ces savoureux et étonnants gnocchis à la betterave !

Ingrédients :

Les étapes :

1. Dans un premier temps, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Faites-les ensuite cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes afin qu’elles soient bien fondantes.

Pommes de terres en dés
© iStock/glebchik

2. Faites également cuire la betterave si celle-ci est crue.

3. Égouttez, puis réduisez en purée les pommes de terre avec la betterave et laissez refroidir.

4. Incorporez la farine. Votre pâte ne doit pas coller et vous pouvez donc ajouter de la farine si nécessaire.

5. Façonnez des boudins assez fins avec les mains et coupez tous les 2 à 3 cm pour réaliser les gnocchis.

6. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et plongez les gnocchis de betterave pendant environ 2 minutes. Ils seront cuits dès qu’ils remonteront à la surface.