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Gratin dauphinois aux girolles

Capture vidéo : La Recette

Grand classique de la cuisine française, le gratin dauphinois est un plat traditionnel que nous vous proposons d’agrémenter de girolles dorées au beurre pour un plaisir gustatif garanti ! La Recette vous partage sa recette gourmande. 

Ingrédients :

  • 250 g de girolles fraîches
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme (type charlotte)
  • 50 cl de crème épaisse
  • 30 g de beurre
  • 1/2 tête d’ail
  • 1 brin de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 noix de muscade
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Brossez les girolles pour retirer la terre, puis coupez les pieds avant de couper les champignons en morceaux.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

2. Dans une casserole, déposez la crème, le laurier, le thym, l’ail, une pincée de muscade, un peu de sel et de poivre. Faites frémir le tout pendant 5 min. Passez ensuite la crème dans une passoire pour récupérer les morceaux d’aromates et d’ail.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

3. Dans une poêle beurrée, faites dorer doucement les girolles.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines de 2 mm d’épaisseur.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

5. Déposez une couche de crème infusée dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrez d’une couche de pommes de terre, puis de champignons. Renouvelez l’opération autant de fois que possible en veillant à terminer par une couche de pommes de terre.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

6. Enfournez 1 h à 160 °C. Bon appétit !

Gratin dauphinois aux girolles
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La recette en vidéo :

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