Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

Gratin dauphinois aux girolles

Grand classique de la cuisine française, le gratin dauphinois est un plat traditionnel que nous vous proposons d’agrémenter de girolles dorées au beurre pour un plaisir gustatif garanti ! La Recette vous partage sa recette gourmande. 

Ingrédients :

  • 250 g de girolles fraîches
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme (type charlotte)
  • 50 cl de crème épaisse
  • 30 g de beurre
  • 1/2 tête d’ail
  • 1 brin de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 noix de muscade
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Brossez les girolles pour retirer la terre, puis coupez les pieds avant de couper les champignons en morceaux.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

2. Dans une casserole, déposez la crème, le laurier, le thym, l’ail, une pincée de muscade, un peu de sel et de poivre. Faites frémir le tout pendant 5 min. Passez ensuite la crème dans une passoire pour récupérer les morceaux d’aromates et d’ail.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

3. Dans une poêle beurrée, faites dorer doucement les girolles.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines de 2 mm d’épaisseur.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

5. Déposez une couche de crème infusée dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrez d’une couche de pommes de terre, puis de champignons. Renouvelez l’opération autant de fois que possible en veillant à terminer par une couche de pommes de terre.

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

6. Enfournez 1 h à 160 °C. Bon appétit !

Gratin dauphinois aux girolles
Capture vidéo : La Recette

La recette en vidéo :

Recettes en lien :

Le gratin montagnard : fondant et savoureux !