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Gratin de poireaux et lardons

Le gratin de poireaux et lardons est tellement fondant en bouche et si savoureux qu’il n’en restera pas une miette ! De plus, la béchamel rend ce plat encore plus onctueux. À la fois sain et gourmand, tout le monde en redemandera !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 6 blancs de poireaux
  • 200 g de lardons
  • 50 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 60 g de fromage râpé (gruyère, comté…)
  • Sel, poivre, noix de muscade

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Pour commencer, découpez les blancs de poireau en rondelles puis rincez le tout pour enlever l’excédent de terre.

Fondue de poireaux
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3. Ensuite, faites-les fondre dans 10 g de beurre à la poêle, à feu moyen.

4. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez ensuite la farine en une seule fois puis mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Versez ensuite le lait petit à petit en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout puis répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’une béchamel bien homogène et pas trop épaisse. N’hésitez pas à rajouter du lait. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade à votre convenance.

5. Lorsque les poireaux sont presque cuits, ajoutez les lardons.

6. Dans un plat allant au four, déposez le mélange lardons/poireaux puis nappez la béchamel par-dessus. Terminez en parsemant de fromage râpé puis enfournez 10 à 15 minutes environ le temps que le fromage fonde.

Servez votre gratin de poireaux et lardons encore chaud !

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