Le gratin de poireaux et lardons est tellement fondant en bouche et si savoureux qu’il n’en restera pas une miette ! De plus, la béchamel rend ce plat encore plus onctueux. À la fois sain et gourmand, tout le monde en redemandera !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 6 blancs de poireaux
- 200 g de lardons
- 50 g de farine
- 60 g de beurre
- 100 g de lait
- 60 g de fromage râpé (gruyère, comté…)
- Sel, poivre, noix de muscade
Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Pour commencer, découpez les blancs de poireau en rondelles puis rincez le tout pour enlever l’excédent de terre.
3. Ensuite, faites-les fondre dans 10 g de beurre à la poêle, à feu moyen.
4. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez ensuite la farine en une seule fois puis mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Versez ensuite le lait petit à petit en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout puis répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’une béchamel bien homogène et pas trop épaisse. N’hésitez pas à rajouter du lait. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade à votre convenance.
5. Lorsque les poireaux sont presque cuits, ajoutez les lardons.
6. Dans un plat allant au four, déposez le mélange lardons/poireaux puis nappez la béchamel par-dessus. Terminez en parsemant de fromage râpé puis enfournez 10 à 15 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Servez votre gratin de poireaux et lardons encore chaud !