Cuisinez un délicieux gratin de poisson aux petits légumes ! Facile et rapide, cette recette vous permettra de déguster en toute simplicité un bon poisson ou de varier les plaisirs en le remplaçant par des crevettes, des noix de saint Jacques, du saumon, etc.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 2 filets de poisson blanc (type cabillaud)
- 1 poireau
- 2 petites carottes
- 1 échalote
- 15 g de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
- Thym
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Éplucher et hacher l’échalote puis peler et couper les carottes en petits morceaux. Émincer le poireau en fines rondelles avant de les laver pour en retirer la terre.
2. Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote pendant 3 minutes dans une noix de beurre. Ajouter les carottes et le poireau puis poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
3. Déglacer au vin blanc et assaisonner d’une pincée de sel et de poivre. Laisser réduire pendant 5 minutes à petit bouillon avant d’incorporer la crème. Réserver hors du feu.
4. Couper les filets de poisson en morceaux grossiers et les déposer dans le fond d’un plat à gratin. Verser les légumes et la sauce par-dessus et agrémenter de quelques brins de thym.
5. Enfourner pour 20 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 170 °C.
La recette du gratin de poisson s’accompagne parfaitement avec un verre de blanc sec.