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Tortillas gratinées aux épices et poulet

Crédits : Bon Ap'

Direction l’Amérique du Sud avec cette recette haute en couleur et épicée. Découvrez ce gratin de tortillas au poulet et jalapeños avec une onctueuse sauce aux épices. Le fromage sublime le tout au four. On est vraiment fan de cette recette de Bon Ap’ qui est bien entendu à déguster avec du guacamole !

Les ingrédients :

  • 4 tortillas

Pour la sauce :

  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. de piment en poudre
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. d’origan
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c. à c. de sel
  • 450 ml de bouillon de légumes

Pour la garniture :

  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • 600 g de blanc de poulet
  • 50 g d’oignon
  • 50 g de jalapeños
  • sel et poivre
  • 120 g de haricots rouges
  • env. 150 g de cheddar
  • env. 150 g de mozzarella

Aussi :

  • coriandre fraîche

Les étapes :

1. Réalisez la sauce en ajoutant l’ensemble des ingrédients et en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Terminez en incorporant le bouillon de légumes préalablement préparé. Laissez mijoter puis versez dans un récipient.

Capture vidéo : Bon Ap’

2. Faites ensuite revenir les blancs de poulet préalablement coupés en morceaux dans une poêle avec de l’huile, puis ajoutez l’oignon et les jalapeños. Assaisonnez de sel et de poivre.

Capture vidéo : Bon Ap’

3. À présent, occupez-vous des tortillas. Appliquez la sauce sur vos tortillas en laissant les bords libres. En leur centre, déposez les haricots rouges en ligne et ajoutez-y les morceaux de poulet. Agrémentez de cheddar et mozzarella puis refermez de chaque côté la tortilla. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin. 

Capture vidéo : Bon Ap’

4. Arrosez vos tortillas avec le reste de la sauce et saupoudrez de fromage. Enfournez à 180°C à chaleur tournante pendant 8 minutes. 

Capture vidéo : Bon Ap’

5. Parsemez de coriandre avant de servir. Bon Appétit ! 

Capture vidéo : Bon Ap’

Vidéo de la recette :

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