Les écrevisses constituent une denrée considérée comme raffinée, ce qui justifie l’attrait qu’elles peuvent susciter chez les fins gourmets. Avec une sauce aux épinards, la chair tendre des écrevisses offre un goût incomparable. N’hésitez pas à tenter cette recette conçue par Simplissime.
Ingrédients :
- 50 g. de pousses d’épinard
- 200 g. d’écrevisses cuites
- 10 cl. de vin blanc
- 4 jaunes d’œufs
Les étapes :
- Disposez les pousses d’épinard dans le fond d’un plat.
2. Éparpillez les écrevisses sur les pousses d’épinard.
3. Versez dans un bol adapté les jaunes d’œufs et le vin blanc et faites chauffer le tout au bain-marie tout en fouettant.
4. Recouvrez les écrevisses avec cette préparation. Salez, poivrez et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
5. C’est terminé, vous pouvez servir.
