Le buddha bowl a pour objectif d’offrir dans un seul et même bol un repas complet et équilibré ! Cette tendance vient tout droit des États-Unis où le principe est d’avoir à la fois des protéines (souvent végétales), des légumes et des feuilles vertes en quantité égale. Ici, nous avons choisi d’intégrer des ingrédients verts et blancs pour un joli green buddha bowl printanier !
Ingrédients :
- 60 g de quinoa cru
- 1 avocat
- 1 concombre
- Une poignée de pousse d’épinards
- 2 tomates vertes
- Pousses de haricot mungo
- Fèves
- Radis daikon
Les étapes :
1. En amont, faites cuire le quinoa et réservez-le.
2. Épluchez et coupez le concombre en fines rondelles.
3. Rincez et essorez les pousses d’épinards.
4. Coupez les tomates en lamelles, ainsi que l’avocat et le radis.
5. Dans un bol, disposez tous les ingrédients de manière à avoir une jolie présentation (vous pouvez vous inspirer de la photo).
Vous pouvez accompagner votre green buddha bowl printanier d’une sauce vinaigrette.