Hachis parmentier de canard et patates douces

Hachis Parmentier de canard et patates douces

Revisitez la traditionnelle recette à base de bœuf avec le hachis parmentier de canard et ses patates douces fondantes. Goûteuse et facile à réaliser, cette recette est un classique indétrônable que vous prendrez plaisir à redécouvrir. Une recette préparée par nos soins que nous avons plaisir à vous présenter.

Ingrédients :

  • 4 cuisses de canard
  • 800 g de patates douces
  • 15 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 50 g de chapelure
  • 2 c. à soupe d’échalotes ciselées précuites
  • 1 gousse d’ail
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Commencez par éplucher et couper grossièrement les patates douces. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez frémir environ 15 minutes à couvert.Hachis Parmentier de canard et patates douces

2. Égouttez les morceaux de patates douces et réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Lorsque la texture vous convient, incorporez le beurre et le lait. Ensuite, salez et poivrez.

Hachis Parmentier de canard et patates douces

3. Faites cuire les cuisses de canard puis laissez-les refroidir avant de les réduire en miettes. Mélangez-les aux échalotes et réservez.

Hachis Parmentier de canard et patates douces
Crédit : grafvision/istock

4. Frottez ensuite le plat à gratin avec une gousse d’ail. Disposez les cuisses de canard émiettées  au fond et recouvrez-les de purée de patates douces. Saupoudrez votre hachis parmentier de chapelure puis assaisonnez. Enfournez 15 minutes à 210°C.

Hachis Parmentier de canard et patates douces

5.  Enfin, parsemez un mélange de graines et servez ce délicieux hachis parmentier de canard aux patates douces.

Hachis Parmentier de canard et patates douces

La recette en vidéo :

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