Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Revisitez la traditionnelle recette à base de bœuf avec le hachis parmentier de canard et ses patates douces fondantes. Goûteuse et facile à réaliser, cette recette est un classique indétrônable que vous prendrez plaisir à redécouvrir. Une recette préparée par nos soins que nous avons plaisir à vous présenter.
Ingrédients :
- 4 cuisses de canard
- 800 g de patates douces
- 15 cl de lait
- 20 g de beurre
- 50 g de chapelure
- 2 c. à soupe d’échalotes ciselées précuites
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Commencez par éplucher et couper grossièrement les patates douces. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez frémir environ 15 minutes à couvert.
2. Égouttez les morceaux de patates douces et réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Lorsque la texture vous convient, incorporez le beurre et le lait. Ensuite, salez et poivrez.
3. Faites cuire les cuisses de canard puis laissez-les refroidir avant de les réduire en miettes. Mélangez-les aux échalotes et réservez.
4. Frottez ensuite le plat à gratin avec une gousse d’ail. Disposez les cuisses de canard émiettées au fond et recouvrez-les de purée de patates douces. Saupoudrez votre hachis parmentier de chapelure puis assaisonnez. Enfournez 15 minutes à 210°C.
5. Enfin, parsemez un mélange de graines et servez ce délicieux hachis parmentier de canard aux patates douces.
