Houmous d'avocat
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Houmous d’avocat

Ne jetez plus vos avocats trop mûrs ! Le houmous d’avocat viendra régaler les papilles de vos convives ou de vous-même. Vous verrez, il fera fureur sur votre table lors d’un apéritif grâce à son onctuosité et ses saveurs qui sortent de l’ordinaire. 

Ingrédients :

  • 400 g de pois chiches en bocal (non égouttés)
  • avocats bien mûrs
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de pâte de sésame (tahini)
  • Quelques feuilles de basilic et de menthe
  • Le jus d’un citron jaune
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Tout d’abord, déposez les pois-chiches dans votre bol mixeur avec leur eau, ainsi que les oignons émincés, l’ail, le jus de citron, le tahini et les herbes ciselées. Mixez par à-coups afin d’obtenir une texture crémeuse.

Houmous
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2. Ensuite, pelez et coupez les avocats. Ajoutez-les au mixeur avec l’huile d’olive. Salez, poivrez à votre convenance puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.

Vous pouvez rectifier la consistance en rajoutant un peu d’huile d’olive ou d’eau.

Le houmous d’avocat se conserve maximum 24 heures au frigo.

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