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Parfait pour régaler ses papilles à l’heure de l’apéritif, le houmous de haricots blancs est une véritable explosion de saveurs en bouche ! On le déguste frais accompagné de crudités, de pain grillé ou de même chips. Il constitue également une bonne astuce pour terminer un cassoulet de la veille. En plus, il est ultra facile à réaliser, alors on n’hésitez plus !

Ingrédients :

2 verres de haricots blancs cuits ou en boîtes
2 c. à soupe de tahini
Le jus d’un citron
2-3 gousses d’ail
½ c. à café de cumin
Paprika
3 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
Sel & poivre du moulin

Les étapes :

1. Égoutter les haricots blancs et réserver un peu d’eau de cuisson ou le jus de la boite de conserve. Verser ensuite les haricots dans le bol d’un mixeur. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron avant d’incorporer le reste des ingrédients.

houmous haricots blancs — © luminouslens/istock

2. Mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Si celle-ci s’avère trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson. Goûter et assaisonner si besoin.

Servir le houmous de haricots blancs avec quelques tartines grillées ou des pains pita.