Si vous raffolez des huîtres, vous allez fondre pour cette version gratinée parfumée au vin blanc et aux échalotes. Il s’agit d’une manière originale de déguster ces petits mollusques au goût si délicat.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
Les étapes :
1. Ouvrez les huîtres en vous aidant d’un torchon pour ne pas vous blesser puis coupez les tendons des huîtres et rincez-les à l’eau claire. Laissez-les s’égoutter.
2. Gardez les coquilles creuses des huîtres et plongez-les dans une bassine d’eau froide pour retirer les impuretés.
3. Entre-temps, épluchez et hachez finement l’échalote. Séchez les coquilles et déposez dans chacune d’elles une huître que vous parsèmerez d’échalote.
4. Ajoutez la chapelure et un petit filet de vin blanc.
5. Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les huîtres dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes de cuisson.
À la sortie du four, servez les huîtres gratinées au vin blanc et aux échalotes.