LāIrish Stew est un plat emblĆ©matique de la cuisine irlandaise qui estĀ traditionnellement dĆ©gustĆ©e lors de la St-Patrick. Cette dĆ©licieuse recette dāagneau mijotĆ© avec des lĆ©gumes et des pommes de terre est rĆ©confortante et savoureuse. Suivez ces Ć©tapes faciles pour prĆ©parer un Irish Stew Ć la maison et rĆ©galez-vous !
Ingrédients :
- 1Ā kg dāĆ©paule dāagneau dĆ©sossĆ©e et coupĆ©e en cubes
- 1,5 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
- 3 oignons coupƩs en dƩs
- 3 carottes pelƩes et coupƩes en rondelles
- 2 gousses dāail hachĆ©es finement
- 2 c. Ć soupe de farine
- 1 litre de bouillon de lƩgumes ou de fond de veau
- 2 c. Ć soupe dāhuile dāolive
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer lāhuile dāolive Ć feu moyen-vif. Ajoutez lāagneau et faites-le dorer de tous les cĆ“tĆ©s pendant environ 4 minutes. Retirez lāagneau de la cocotte et rĆ©servez.
3. DĆ©posez les oignons, les carottes et lāail dans la cocotte, puis faites-les revenir pendant 5 minutes jusquāĆ ce quāils soient dorĆ©s.
4. Ajoutez la farine et remuez bien pour enrober les lƩgumes.
5. Versez le fond de veau ou le bouillon de lĆ©gumes en remuant constamment jusquāĆ ce que le mĆ©lange Ć©paississe.
6. Ajoutez lāagneau rĆ©servĆ©, les pommes de terre, le sel et le poivre dans la cocotte et remuez bien.
7. Couvrez la cocotte et placez-la dans le four prĆ©chauffĆ© pendant environ 2 heures, ou jusquāĆ ce que lāagneau soit tendre et que les pommes de terre soient cuites.
8. Parsemez de persil frais hachƩ avant de servir.
9. DĆ©gustez chaud en accompagnant votre plat dāune tranche de pain irlandais et dāune pinte de biĆØre brune si vous le souhaitez.
Bon appĆ©titā!