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Irish stew : le ragoƻt irlandais

Irish stew
Irish stew, made with lamb, stout, potatoes, carrots and herbs.

L’Irish Stew est un plat emblĆ©matique de la cuisine irlandaise qui estĀ traditionnellement dĆ©gustĆ©e lors de la St-Patrick. Cette dĆ©licieuse recette d’agneau mijotĆ© avec des lĆ©gumes et des pommes de terre est rĆ©confortante et savoureuse. Suivez ces Ć©tapes faciles pour prĆ©parer un Irish Stew Ć  la maison et rĆ©galez-vous !

Ingrédients :

  • 1Ā kg d’épaule d’agneau dĆ©sossĆ©e et coupĆ©e en cubes
  • 1,5Ā kg de pommes de terreĀ pelĆ©es et coupĆ©es en morceaux
  • 3 oignons coupĆ©s en dĆ©s
  • 3 carottes pelĆ©es et coupĆ©es en rondelles
  • 2 gousses d’ail hachĆ©es finement
  • 2 c. Ć  soupe de farine
  • 1 litre de bouillon de lĆ©gumes ou de fond de veau
  • 2 c. Ć  soupe d’huile d’olive
  • 2 c. Ć  soupe de persil frais hachĆ©
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive Ć  feu moyen-vif. Ajoutez l’agneau et faites-le dorer de tous les cĆ“tĆ©s pendant environ 4 minutes. Retirez l’agneau de la cocotte et rĆ©servez.

3. DĆ©posez les oignons, les carottes et l’ail dans la cocotte, puis faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorĆ©s.

4. Ajoutez la farine et remuez bien pour enrober les lƩgumes.

5. Versez le fond de veau ou le bouillon de lĆ©gumes en remuant constamment jusqu’à ce que le mĆ©lange Ć©paississe.

6. Ajoutez l’agneau rĆ©servĆ©, les pommes de terre, le sel et le poivre dans la cocotte et remuez bien.

7. Couvrez la cocotte et placez-la dans le four prĆ©chauffĆ© pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et que les pommes de terre soient cuites.

8. Parsemez de persil frais hachƩ avant de servir.

9. DĆ©gustez chaud en accompagnant votre plat d’une tranche de pain irlandais et d’une pinte de biĆØre brune si vous le souhaitez.

Bon appĆ©tit !

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RƩdigƩ par Aude, rƩdactrice culinaire

PassionnƩe de cuisine, c'est avec plaisir que je vous partage des recettes personnelles mais aussi des recettes populaires autant gourmandes que saines !