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Les irrésistibles sandwiches cookies au beurre de cacahuète

Les irrésistibles sandwiches cookies au beurre de cacahuète
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Ingrédients :

Pour les cookies au chocolat :
  • 130 grammes de beurre doux à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 175 grammes de sucre de type vergeoise blonde
  • 50 grammes de sucre blanc
  • 185 grammes de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide ou en poudre
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 35 grammes de cacao en poudre
  • 150 à 200g de Reese’s Peanut Butter Chips ou de pépites de chocolat normales
Pour le cookie dough au beurre de cacahuète :

Source : Youtube

  • 110 grammes de farine
  • 50 grammes de sucre blanc
  • 40 grammes de sucre de type vergeoise
  • 55 grammes de beurre doux à température ambiante
  • 125 grammes de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide ou en poudre
  • 100 grammes de Reese’s Pieces
  • 100 grammes de pépites de chocolat noir
Pour la coque en chocolat :
  • 150 grammes de chocolat noir
  • 25 grammes de beurre doux

Etapes :

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Mélangez les 130 grammes de beurre avec les 175g de sucre de type vergeoise et les 50g de sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez l’oeuf
  • Tamisez les 185g de farine avec une cuillère d’extrait naturel de vanille, une pincée de sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le cacao en poudre. Introduisez les dans le mélange.Source : Youtube
  • Ajoutez les 150 à 200g de pépites de chocolat et mélangez une dernière fois
  • A l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous disposerez bien séparées sur du papier sulfurisé et aplatir légèrement les boules à l’aide de la paume de la mainSource : Youtube
  • Introduire dans le four pendant une dizaine de minutes (jusqu’à ce que les bords soient bien cuits, mais l’intérieur encore bien mou)
  • Durant la cuisson, mélangez le beurre de cacahuète et les 55g de beurre doux
  • Ajoutez au mélange le sel et la vanille ainsi que les 40g de sucre de vergeoise et les 50g de sucre blanc. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez les 110 grammes de farine et mélangez bien. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait.Source : Youtube
  • Ajoutez les Reese’s pieces et les pépites de chocolat dans la préparation
  • Prendre une cuillère de ce mélange et étalez-le au centre d’un cookie au chocolat déjà refroidiSource : Youtube
  • Posez un cookie au chocolat par dessusSource : Youtube
  • Répétez la même chose avec les autres cookies : vous obtenez désormais des sandwiches cookies
  • Faites fondre les 150g de chocolat noir et les  25g de beurre et trempez la moitié de chaque sandwiche cookie dedansSource : Youtube
  • Régalez-vous !

Source : William’s Kitchen