5/5 - (1 vote)

Ingrédients :

Pour la crème au mascarpone :

500 grammes de mascarpone
4 jaunes d’œufs
150 mL de crème liquide
150 grammes de sucre
1 cuillère à café de cacao

Pour le gâteau tiramisu :

300 mL de café sucré
100 grammes de Kit kat
1 génoise au cacao de 22 cm de diamètre

Pour la décoration :

500 grammes de Kit kat
3 mini œufs en chocolat blanc
2 poussins en pâte à sucre
70 grammes de sucre isomalt
1 cuillère à café de cacao
150 grammes de chantilly colorée
2 Kinder Surprise
Un ruban rouge

Les étapes :

Fouettez la crème liquide dans un robot, puis mettez-la de côté dans un saladier.
Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc. Ajoutez le mascarpone et battre le tout pendant 2 minutes.
Ajoutez au mélange la crème liquide fouettée préparée précédemment et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème bien compacte.
On va maintenant passer à la découpe de la génoise : éliminez la partie supérieure, de façon à égaliser la génoise. Ensuite, découpez votre génoise de façon à obtenir 3 disques de la même épaisseur.
Prenez vos 100 grammes de Kit kat et découpez-les en petits morceaux.
Imbibez votre premier disque de génoise avec le café. Mettre une première couche de crème de mascarpone, et ajoutez les morceaux de Kit kat.
Déposez votre deuxième disque de génoise au-dessus. Imbibez cette génoise avec le café, ajoutez une autre couche de crème de mascarpone et ajoutez les derniers petits morceaux de Kit kat. refermez enfin le tout avec votre dernier disque de génoise et imbibez le de café.
Nettoyez les bords de l’assiette avec du papier absorbant.
Dans le restant de crème de mascarpone, ajoutez la cuillère à cacao et mélangez.
Recouvrez l’ensemble du gâteau de ce mélange à l’aide d’une spatule. Lissez bien et nettoyez à nouveau les bords de l’assiette.
Vous pouvez maintenant passer à la décoration du gâteau : déposez les kit kat tout autour.
Réalisez des boules de chantilly colorée à l’intérieur de gâteau, autour du centre.
Saupoudrez le centre avec du cacao, puis placez le gâteau au frigo.
Pendant ce temps, commencez à réaliser le nid pour la décoration : dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre isomalt en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque le sucre aura bien fondu, faites le tiédir légèrement jusqu’à ce qu’il ait la même consistance que le miel.
Recouvrez votre plan de travail avec du papier cuisson, plongez votre fouet dans le sucre isomalt, puis balancez votre fouet afin d’obtenir des fils très fins. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du sucre.
Quand le sucre ce sera légèrement solidifié, détachez-le du papier puis coupez-le et pliez-le de façon à lui donner la forme d’un nid.
Placez le ruban rouge autour du gâteau. Disposez le nid au centre du gâteau et ajoutez les Kinder Surprise et les petits poussins en sucre à l’intérieur du nid.
Votre délicieux gâteau est enfin prêt !