Flammekueche
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La Flammekueche traditionnelle

La Flammekueche, ou tarte flambée alsacienne, est une recette rapide et surtout très simple à réaliser grâce au peu d’ingrédients qu’elle nécessite. L’association des lardons et des oignons est un réel délice ! La pâte est très fine, ce qui lui apporte une certaine légèreté et des rebords croustillants. N’hésitez plus un instant, vous allez vous régaler !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 3 cl d’huile neutre
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl d’eau
  • 2 oignons
  • 200 g de lardons fumés ou allumettes
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage blanc (40%)
  • 1 pincée de muscade et poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 200 °C.

2. Dans un saladier, incorporez le sel à la farine.

3. Ajoutez l’huile et l’eau petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pâte à Flammekueche
©istock/Natalie_B

4. Formez une boule puis étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin que la pâte devienne fine.

5. Préparez la garniture. Dans un premier temps, émincez très finement les oignons.

6. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage blanc, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Étalez la préparation sur toute la surface de la pâte, puis déposez les oignons émincés ainsi que les lardons.

7. Enfournez 8 à 10 minutes. Dégustez votre flammekueche à la sortie du four. (Attention à ne pas vous brûler !)