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La mangue : la choisir, période de consommation et recettes

La mangue est un fruit délicieusement parfumé et juteux qui est particulièrement apprécié pour son goût et son apport nutritionnel. On la déguste aussi bien en dessert que dans les salades ou plats à base de viande ou de poisson. 

Originaire d’Inde, la mangue pousse sur le manguier, un arbre vénéré par les hindous. Elle est aujourd’hui cultivée dans tous les pays tropicaux du globe. Restant coûteuse et rare, elle est associée aux plats de fêtes en France.

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La bonne période

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Faites le bon choix !

La couleur de la mangue peut varier en fonction de son stade de maturité et de sa variété. Ne vous fiez donc pas à sa couleur pour faire votre choix. Certaines variétés comme l’Amélie peuvent rester vert pâle à maturité. En revanche, une peau verte foncée signifie qu’elle est encore à un stade immature.

Fiez-vous à la fermeté du fruit : plus la mangue à une peau souple, plus elle est mûre.

Conservez-la dans un endroit frais, mais jamais au frigo, car elle ne supporte pas les températures inférieures à 6 °C.

Cuisinez la mangue 

Nous vous avons sélectionné quelques recettes à base de mangue pour vous donner un aperçu des différentes manières de déguster ce fruit plein de vitamines !

 

 

sources : lesfruitsetlegumesfrais — aprifel