mousse au chocolat
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Mousse au chocolat

Voici la recette traditionnelle de la mousse au chocolat, un classique très gourmand qui régalera les papilles des petits et grands !  Cette mousse onctueuse au bon goût chocolaté ne fera pas long feu !

Ingrédients :

  • 150 g de chocolat noir ou chocolat au lait
  • 20 g de beurre (facultatif)
  • 4 œufs
  • Fleur de sel (facultatif)

Les étapes :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Réserver au chaud.

2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige ferme tout en versant le sucre petit à petit. Mélanger les jaunes d’oeufs et le chocolat fondu.

3. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les blancs au chocolat. Ajouter une pincée de fleur de sel.

4. Déposer la mousse dans des verrines ou ramequins puis mettre au frais pendant environ 2 heures.  Au moment de servir, saupoudrer les mousses au chocolat de cacao et déguster !

Note : Pour faciliter le montage des blancs en neige, ajouter une pincée de sel.

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