Crédits : Marmiton
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Pizza au chou-fleur, tomates et roquette

On rêve tous de pouvoir manger des pizzas tous les jours. Mais ce plat est bien trop gras pour que ce rêve devienne réalité… sauf avec cette recette magique proposée par Marmiton ! Une pizza sans gluten qui va en plus vous réconcilier avec les légumes. À tester d’urgence et à décliner toute l’année selon les légumes de saison. 

Les ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 100 g de parmesan
  • 1 œuf
  • 40 g de noix de cajou
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 1/2 citron
  • 40 g de purée d’amandes
  • 1 poignée de roquette
  • 100 g d’huile d’olive
  • 1 boule de mozzarella
  • 250 g de poêlée de champignons
  • 1 avocat
  • 200 g de poêlée de tomates
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Découpez le chou-fleur en divisant les têtes.

Capture vidéo : Marmiton

2. Mixez les têtes puis déposez-les sur un torchon et pressez pour en retirer l’eau. Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

La pizza au chou-fleur, tomates et roquette
Capture vidéo : Marmiton
Capture vidéo : Marmiton

4. Versez ensuite dans un saladier et cassez un œuf. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, le sel et le poivre. Mélangez.

Capture vidéo : Marmiton

5. Déposez la préparation sur une plaque de four muni d’un papier sulfurisé  et formez une pâte à pizza avec vos mains. Arrondissez les bords et égalisez l’épaisseur de votre pâte. Enfournez 15 min  à 200 °C.

La pizza au chou-fleur, tomates et roquette1
Capture vidéo : Marmiton

6. Réalisez votre pesto : pressez la moitié d’un citron. Mixez le parmesan finement et ajoutez le jus de citron, les noix de cajou, la purée d’amandes et une poignée de roquette. Mixez à nouveau. Versez ensuite l’huile d’olive, puis renouvelez la mixture.

Capture vidéo : Marmiton

7. Coupez la mozzarella en morceaux et l’avocat en tranches.

La pizza au chou-fleur, tomates et roquette2
Capture vidéo : Marmiton

8. Une fois votre pâte à chou-fleur cuite, étalez le pesto en guise de base pour votre pizza.

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9.Déposez votre poêlée de champignons, les tomates et la mozzarella. Enfournez 10 min.

Capture vidéo : Marmiton

10. Disposez vos tranches d’avocats fraîches en forme de fleur au centre de votre pizza.

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11. Dégustez cette pizza aux saveurs douces et sans modération !

La pizza au chou-fleur, tomates et roquette3
Capture vidéo : Marmiton

Vidéo de la recette :

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