Envie d’un plat simple à préparer, savoureux et équilibré ? La quiche courgette chèvre est une valeur sûre, parfaite pour les repas du quotidien comme pour les déjeuners improvisés entre amis. Son mélange de courgettes fondantes, de fromage de chèvre et de crème onctueuse en fait une recette à la fois légère et gourmande. On aime son côté rustique et sa polyvalence : à déguster chaude, tiède ou froide, en entrée comme en plat principal, accompagnée d’une belle salade verte croquante. Et surtout, cette quiche se personnalise facilement : quelques oignons caramélisés, des épinards, des dés de jambon ou même une poignée de noix pour varier les plaisirs… C’est un classique qui ne déçoit jamais !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- 100 g de fromage de chèvre
- 50 g de gruyère râpé
- 6 tomates cerises
- 2 courgettes
- 15 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 2 pincées d’herbe de Provence
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail fariné et l’étaler dans un moule à tarte préalablement chemisé d’un papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Laver les courgettes puis les détailler en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
3. Saupoudrer les herbes de Provence sur les courgettes et ajouter une pincée de sel et de poivre. Faire revenir 8 à 10 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, un peu de sel et de poivre puis ajouter le fromage de chèvre préalablement coupé en morceaux.
5. Verser le mélange dans le fond de tarte puis déposer les rondelles de courgettes par-dessus. Parsemer le gruyère râpé et agrémenter avec les tomates cerises coupées en deux.
6. Enfourner environ 30 minutes en mode chaleur tournante. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler puis déguster cette délicieuse quiche courgette chèvre.
Note : Servir chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
La quiche courgette chèvre est une recette sans prétention, mais qui fait toujours son petit effet. Avec sa texture crémeuse, sa garniture généreuse et son petit goût de Provence, elle met tout le monde d’accord, même les enfants ! Elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut même se congeler pour les jours où le temps manque. C’est aussi une excellente option pour les pique-niques, les repas à emporter ou les brunchs improvisés. N’hésitez pas à adapter la recette selon les saisons et vos envies du moment : la quiche, c’est la cuisine de l’instinct… et du plaisir !