Pesto de fanes de radis

Que faire de vos fanes de radis ? Dans la cuisine, tout se réutilise ! La recette du pesto de fanes de radis servi en bruschetta nous est proposée par Taste it. Ce pesto accompagnera parfaitement vos apéros et vous fera découvrir de nouvelles saveurs tout en évitant le gaspillage alimentaire !

Ingrédients :

• 2 bottes de radis
• 120 ml d’huile d’olive
• 100 g de ricotta
• 80 g de pistaches ou cacahuètes
• 1 gousse d’ail
• Jus de 1/2 citron
• Tranches de pain grillées

Les étapes :

1. Coupez les fanes des bottes de radis et lavez-les. Dans un mixeur, versez l’huile d’olive et disposez les fanes. Ajoutez la ricotta, les pistaches, la gousse d’ail puis arrosez de jus de citron.

2. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

3. Tartinez les tranches de pain grillé de pesto et disposez quelques radis préalablement coupés dans le sens de la longueur.

4. Salez et poivrez légèrement puis agrémentez de pistaches concassées. Terminez par un filet d’huile d’olive.

C’est prêt ! Voici une super astuce pour utiliser avec gourmandise les fanes de radis !

La recette en vidéo :

 

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