Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
La brioche gourmande, c’est par ici ! Voici la recette de la brioche maison chocolat caramel pour régaler les papilles de toute la famille ! Moelleuse et légère elle plaira aux petits et aux grands gourmands ! L’atelier de Roxane nous partage sa délicieuse recette à tester sans attendre.
Ingrédients :
Pour 10 personnes
- 170 g de lait tiède
- 1 œuf battu
- 2 g de sel
- 40 g de sucre
- 300 g de farine
- 10 g de levure boulangère sèche
- 100 g de pépites de chocolat/caramel
Les étapes :
1. Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, versez la totalité des ingrédients. Travaillez la pâte à brioche à vitesse moyenne ou à l’aide de vos mains. La pâte est prête une fois qu’elle se décroche des parois du récipient.
2. Déposez la pâte dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure 30 à température ambiante. Une fois gonflée, déposer la pâte sur un plan de travail fariné et faites-la dégazer en tapant à l’aide du poing.
3. Divisez la pâte à brioche en portions de 50 grammes à l’aide d’une balance alimentaire. Formez de petites boules lisses.
4. Déposez ces boules de pâte dans le fond d’un moule beurré d’un diamètre de 20 cm. Couvrez à nouveau d’un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
5. Une fois gonflée, badigeonnez la pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour un temps de cuisson de 30 minutes.
6. Laissez tiédir avant de démouler puis dressez la brioche maison au chocolat et caramel avec un nuage de sucre glace. Un délice gourmand à partager !
