Les baos buns sont des petits pains cuits à la vapeur originaires de Chine. Ils sont généralement farcis de viande hachée, de légumes et de sauce. C’est en raison de leur texture moelleuse et de leur goût délicieux qu’ils sont très populaires dans le monde entier . Parfaits pour un repas rapide ou pour un pique-nique, ou encore pour une soirée à thème asiatique, n’hésitez pas à être créatif avec la garniture et à utiliser vos ingrédients préférés pour les personnaliser à votre goût. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette de bao buns maison !
Ingrédients :
Baos Buns
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 c. à soupe de sel
- 200 ml d’eau tiède
Garniture
- Viande hachée (porc ou bœuf)
- Laitue ou chou chinois
- Carottes râpées
- Sauce soja
- Sauce de piment (facultatif)
Les étapes :
1. Dans un bol, déposez la farine, creusez un puits et versez l’eau à température ambiante avec la levure. Attendez 3 minutes qu’elle s’active, puis commencez à mélanger tout en ajoutant le sucre, l’huile et le sel.
2. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains.
3. Laissez-la lever pendant environ 1 heure afin qu’elle double de volume. Protégez votre bol avec un torchon pour éviter les courants d’air.
4. Ensuite, divisez la pâte en petites boules de la taille de la paume de votre main.
5. Aplatissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques.
6. Faites cuire les disques de pâte dans un cuit-vapeur asiatique en bambou ou une poêle à feu moyen pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
7. Disposez les buns dans le creux de votre bain et pliez-les légèrement en deux. Garnissez les baos buns avec la viande hachée, la laitue ou le chou, les carottes râpées, et les sauces soja et piment (si désiré).
8. Servez vos baos bun directement.