C’est la tendance qui persiste depuis quelque temps en cuisine : faire des pâtisseries vives et hautes en couleur ! On vous propose aujourd’hui une recette de macarons aux couleurs de la galaxie pour faire un voyage gustatif dans l’espace. Ces macarons signés Bon Ap’ sont à essayer d’urgence !
Les ingrédients :
- 75 g de sucre glace (divisé en 4)
- 45 g d’amandes en poudre (divisé en 4)
- 36 g de blancs d’œufs (divisé en 4)
- 10 g de sucre (divisé en 4)
- Colorants alimentaires (bleu, violet, noir et blanc)
- 2 c.à.s de lait concentré
- Mûres
- 50 ml de crème liquide
- 150 g de chocolat blanc
Les étapes :
1. Pour commencer la recette, faites passer dans le tamis de cuisine la première portion de sucre glace et d’amandes afin d’assurer la qualité de la pâte.
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Capture vidéo YouTube Bon Ap’2. Battez une portion de blancs d’œufs jusqu’à ce que ceux-ci blanchissent. Ajoutez ensuite une portion de sucre et du colorant alimentaire de la couleur de votre choix puis continuez à remuer. Versez le mélange sucre glace-amandes et mélangez.
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Capture vidéo YouTube Bon Ap’3. Répétez 3 fois l’opération et pensez bien à colorer chaque portion de pâte d’une couleur différente à chaque fois.
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Capture vidéo YouTube Bon Ap’4. Pochez chaque portion de pâte dans des poches différentes puis réunissez-les dans une seule et même grande poche. Pour pouvoir réaliser correctement les macarons, il est important que votre grande poche possède une douille à bec rond.
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Capture vidéo YouTube Bon Ap’5. Couvrez une plaque de papier sulfurisé. À l’aide de votre grande poche à douille, réalisez de petits ronds de pâte. Mettez le tout au four à 150°C durant 13 minutes.
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Capture vidéo YouTube Bon Ap’6. Pour réaliser l’effet pailleté, mélangez le lait concentré avec du colorant alimentaire blanc. Trempez-y une brosse à dents neuve et éclaboussez la pâte cuite.
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Capture vidéo YouTube Bon Ap’7. Dans une casserole, faites bouillir les mûres. Une fois cela fait, pressez-les dans un tamis afin de récupérer uniquement le liquide. Ajoutez-y la crème liquide et le chocolat puis mettez ce mélange au frais pendant 30 minutes environ.
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Capture vidéo YouTube Bon Ap’8. À l’aide d’un batteur, mélangez afin de créer une crème épaisse.
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Capture vidéo YouTube Bon Ap’9. Déposez un peu de crème à la framboise sur un bout de pâte cuite puis déposez un autre bout de pâte cuite par dessus. Votre macaron est formé ! Bon appétit.
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