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La recette des sablés Bretons !

Capture vidéo : Hervé Cuisine

Plus couramment appelés palets bretons, voici la recette traditionnelle des sablés Bretons, des biscuits à tomber ! Réalisez cette recette bretonne facile, rapide et gourmande avec Hervé Cuisine !

Ingrédients : ( 12 sablés)

  •  3 jaunes d’œuf
  • 125 g de beurre breton (demi-sel)
  • 1/2 cc de fleur de sel (optionnel)
  • 200 g de Farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • optionnel : zeste citron ou vanille

Les étapes :

1. Commencez par séparer les jaunes des blancs. Battez ensuite les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

sablés breton
Capture vidéo : Hervé Cuisine

2. Ajoutez ensuite le beurre préalablement réchauffé à température ambiante. Fouettez à nouveau.

sablés breton
Capture vidéo : Hervé Cuisine

3. Versez ensuite la levure chimique et incorporez petit à petit la farine. Agrémentez d’une bonne pincée de fleur de sel. Une fois la farine intégrée, stoppez l’appareil.

sablés breton
Capture vidéo : Hervé Cuisine

4. Placez la pâte sur un film alimentaire, filmez et déposez au moins 4 h au frigo. Farinez le plan de travail et abaissez la pâte. Si la pâte craque, chauffez-la légèrement entre vos mains. Gardez environ 1 cm de hauteur.

sablés breton
Capture vidéo : Hervé Cuisine

5. Pour des bords bien nets, faites cuire les sablés dans des emporte-pièce.

sablés breton
Capture vidéo : Hervé Cuisine

6. Enfournez environ 15 min à 160 °C. Dès que les sablés sont bien dorés, c’est prêt. Pour les démouler, passez délicatement une lame de couteau tout autour de vos sablés.

sablés breton
Capture vidéo : Hervé Cuisine

7. Bon appétit ! Vous pouvez également revisiter vos sablés en tartelette avec un crème fouettée et quelques framboises !

sablés breton
Capture vidéo : Hervé Cuisine

La recette en vidéo :

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