sablés breton
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Sablés bretons

Voici la recette traditionnelle des sablés bretons ! Plus couramment appelés palets bretons, ces biscuits sont à tomber par terre tellement ils vont vous régaler. Réalisez sans plus attendre cette recette bretonne facile, rapide et gourmande !

Ingrédients :

Pour une douzaine de sablés

  •  3 jaunes d’œuf
  • 125 g de beurre breton (demi-sel)
  • 1/2 cc de fleur de sel (optionnel)
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cc de levure chimique
  • optionnel : zeste citron ou vanille
sablés bretons
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Les étapes :

1. Commencez par séparer les jaunes des blancs. Battez ensuite les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

2. Ajoutez ensuite le beurre préalablement réchauffé à température ambiante. Fouettez à nouveau.

3. Versez ensuite la levure chimique et incorporez petit à petit la farine. Agrémentez d’une bonne pincée de fleur de sel.

4. Placez la pâte sur un film alimentaire, filmez et déposez au moins 4 heures au frigo. Farinez ensuite le plan de travail et abaissez la pâte. Si la pâte craque, chauffez-la légèrement entre vos mains. Gardez environ 1 cm de hauteur.

5. Pour des bords bien nets, faites cuire les sablés dans des emporte-pièce.

6. Enfournez environ 15 min à 160 °C. Dès que les sablés sont bien dorés, c’est prêt. Pour les démouler, passez délicatement une lame de couteau tout autour de vos sablés.

7. Bon appétit ! Vous pouvez également revisiter vos sablés bretons en tartelette avec un crème fouettée et quelques framboises !