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La recette du limoncello maison !

Crédit : tenkende/istock

Le limoncello est une liqueur italienne à base de citron, d’alcool et de sucre. Très facile à réaliser, cette recette maison pourrait bien faire tourner des têtes ! La cuisine de Philippe nous partage sa recette. 

Ingrédients :

Pour environ 1 L 1/2

  • 1 L d’alcool pour fruits (45 °C)
  • 6 citrons bio
  • 400 g de sucre
  • 1/2 litre d’eau

Les étapes :

1. Pour commencer, prélevez l’écorce des citrons à l’aide d’un économe.

Limoncello maison
Capture vidéo : La cuisine de Philippe

2. Versez l’alcool pour fruits dans un grand bocal en verre hermétique et ajoutez les écorces de citron. Mélangez puis laissez macérer la préparation à l’abri de la lumière dans un endroit sec pendant minimum 3 semaines.

Limoncello maison
Capture vidéo : La cuisine de Philippe

3. Une fois suffisamment macérés, filtrez la préparation afin de retirer les impuretés et les écorces. Conservez les zestes pour les utiliser dans un gâteau ou les faire confire.

Limoncello maison
Capture vidéo : La cuisine de Philippe

4. Versez 1/2 litre d’eau dans une casserole et ajoutez 400 g de sucre. Faites chauffer à feu doux pour faire dissoudre le sucre sans le caraméliser. Faites refroidir hors du feu puis versez délicatement le sirop dans l’alcool avant de mélanger.

Limoncello maison
Capture vidéo : La cuisine de Philippe

5. Mettez le limoncello en bouteille à l’aide d’un entonnoir puis laissez reposer au frais quelques jours à l’abri de la lumière.

Limoncello maison
Capture vidéo : La cuisine de Philippe

La recette en vidéo :

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La recette du limoncello maison !
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