Le Panang Curry est un plat thaïlandais populaire et délicieux qui est facile à réaliser à la maison. Ce plat épicé et crémeux est préparé avec une pâte de curry panang, du lait de coco, du poulet et des légumes, le tout servi avec du riz blanc ou des nouilles de riz. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine thaïlandaise qui souhaitent confectionner un plat savoureux et authentique. Suivez ces instructions simples pour préparer un délicieux Panang Curry en un rien de temps !
Ingrédients :
- 400 g de poulet coupé en morceaux
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry panang
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc nam)
- 1 c. à soupe de sucre de palme (ou du miel)
- 2 feuilles de lime kaffir
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 oignon rouge coupé en lamelles
- Quelques feuilles de basilic thaïlandais
Les étapes :
1. Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez la pâte de curry panang. Laissez chauffer pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
2. Déposez le poulet dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Versez le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre de palme et les feuilles de lime kaffir. Mélangez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Pendant ce temps, faites revenir les lamelles de poivron rouge et d’oignon rouge dans la poêle et faire cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez-les au reste.
5. Mélangez les feuilles de basilic thaïlandais dans la sauce.
6. Servez votre panang curry chaud avec du riz blanc ou des nouilles de riz. Bon appétit !