Célèbre cocktail d’origine autrichienne, le spritz est un mélange de vin pétillant d’Apérol et d’eau gazeuse. Son origine remonte au XIXe siècle, lorsque les Autrichiens ont envahi Venise. Ils avaient alors jugé le vin local trop fort et ont donc décidé de l’adoucir avec de l’eau gazeuse. C’est au XXe siècle que la recette a évolué avec l’apparition du prosecco et de l’Apérol. Le spritz est aujourd’hui très populaire à Venise et chacun a sa propre recette, mais la recette officielle, la voici !
Ingrédients :
- 4 cl d’Apérol ou Campari
- 6 cl de vin blanc pétillant (prosecco)
- 1 trait d’eau gazeuse
- Orange sanguine non traitée
- Glaçons
Les étapes :
1. Verser l’Apérol dans un verre à cocktail. Ajouter le vin blanc pétillant et les glaçons.
2. Ajouter l’eau tonique et terminer par quelques rondelles ou quartiers d’orange sanguine non traitée.
Le spritz est prêt à être dégusté avec modération.