Élément qui entre à la base de la composition de nombreux desserts, la crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie. Mais plutôt que de l’acheter déjà préparée, voici la recette pour la préparer vous-même très facilement et rapidement.
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs
- Un œuf entier
- 125 g de sucre
- 50 g de farine
- Une gousse de vanille
Étapes :
- Dans un saladier, mélangez le sucre, l’œuf entier et les trois jaunes d’œufs, puis blanchissez (mélangez jusqu’à ce que cela blanchisse)
- Ajoutez la farine, puis mélangez à nouveau
- Portez le lait à ébullition et ajoutez la gousse de vanille ouverte dans sa longueur, mélangez en attendant l’ébullition
- Versez le lait vanillé sur la pâte et mélangez le tout
- Tout remettre dans une casserole et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en mélangeant
- Débarrassez, c’est prêt à être utilisé
Pour suivre les étapes plus en détail, consultez la vidéo ci-dessous.