Des muffins tendres, fruités et généreusement garnis de framboises acidulées et de pépites de chocolat blanc fondant… difficile de ne pas craquer ! Cette recette signée L’atelier de Roxane est un vrai plaisir à faire en famille, et encore plus à déguster. Elle est ultra simple à réaliser, ne demande aucun matériel spécifique, et peut facilement se préparer avec des enfants pour un moment complice en cuisine. Parfaits pour le goûter, un brunch dominical ou même en version mini pour un buffet sucré, ces muffins sont aussi jolis que savoureux. Préchauffez le four, préparez vos moules, et laissez-vous guider !
Ingrédients :
- 200g de framboises
- 230g de farine
- 120ml de lait
- 60ml d’huile
- 30g de sucre roux
- 100g de sucre
- 130g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 oeufs
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, bien battre les deux oeufs.
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2. Rajouter l’huile et le lait. Fouetter.
3. Rajouter le sucre roux et le sucre blanc. Bien fouetter.
4. Rajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
5. Rajouter les framboises et le chocolat blanc. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
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6. Verser la préparation dans les moules et faire cuire pendant 22 minutes à 180°C.
Voilà ! Il ne reste plus qu’à saupoudrer de sucre glace et à servir. Bon appétit !
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Astuces & variantes à tester :
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Version sans lactose : remplacez le lait par du lait d’amande ou lait de coco, et utilisez du chocolat blanc sans lait.
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Parfum alternatif : ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de zeste de citron pour rehausser les saveurs.
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Autres fruits rouges : substituez les framboises par des myrtilles, des mûres, ou un mélange de fruits rouges surgelés.
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Format mini : réalisez des mini-muffins pour des bouchées sucrées parfaites en buffet ou pour les petites faims.
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Topping croquant : saupoudrez le dessus de crumble, d’amandes effilées ou de noix de coco râpée avant cuisson.
Un goûter fruité, moelleux et fait maison
Ces muffins aux framboises et chocolat blanc sont la parfaite alliance entre l’acidulé du fruit et la douceur du chocolat. Moelleux à souhait, faciles à faire et toujours appréciés, ils sont une idée idéale pour les goûters faits maison, les pique-niques gourmands ou les pauses sucrées improvisées. Une recette à garder sous la main pour faire plaisir à coup sûr — et à refaire en variant les parfums selon la saison et vos envies !