Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Ces petits pains galettes originaires d’Inde sont un vrai régal. Parfumés au beurre et à l’ail, les naans sont appréciés pour leur saveur et texture. FOOBY SUISSE partage la recette pour accompagner raïta et autres plats parfumés.
Ingrédients :
Pour 8 naans
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 75 g de yaourt nature Grecque
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 1 dl d’eau
- 1 1/2 c. à café de levure sèche
- 1/2 dl de lait
- 1 c. à café de sel
Pour les naans :
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 1 gousse d’ail
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure sèche et le sucre. Dans un second récipient, battez le beurre fondu, le lait et le yaourt.
2. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte. Laissez-la poser environ 1 h 30 en la couvrant d’un torchon.
3. Divisez ensuite la pâte en 8 portions et formez de petites boules avant de les abaisser sur un plan de travail fariné. Les galettes doivent être ovales et d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Les bords doivent être un peu plus épais.
4. Faites-les ensuite dorer dans une poêle sans ajouter de matière grasse environ 3 minutes. Mélangez l’ail haché et le beurre fondu puis badigeonnez les galettes de ce mélange.
5. Réservez-les dans un four préchauffé à 60°C et servez ces délicieux naans en accompagnement.
La recette en vidéo :
