oeufs brouillés
© BrandlMichaela/istock
in ,

Oeufs brouillés

Tout le monde s’imagine que faire des œufs brouillés est à la portée de tous… Peut-être, mais grâce à cette astuce, ils seront encore meilleurs : ni trop secs ni trop baveux, juste moelleux !

Cette recette est idéale pour le brunch ou le petit-déjeuner. Ceux qui veulent obtenir un résultat très protéiné pourront utiliser uniquement les blancs d’œufs.

Ingrédients :

  • 3 œufs bien frais
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 cuillère à café de Maïzena ou de fécule de pomme de terre
  • une noix de beurre pour la cuisson
  • un peu de sel et de poivre

Facultatif : herbes de Provence, paprika, noix de muscade, piment, lard… tout ce qui vous plaira pour assaisonner vos œufs brouillés !

Les étapes :

1. Cassez et battez les œufs.

2. Dissolvez la Maïzena dans le lait.

3. Ajoutez ce mélange dans les œufs, mélangez et ajoutez du sel et du poivre. À cette étape, vous pouvez également ajouter des herbes ou épices de votre choix.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude.

5. Ajoutez les œufs et éteignez le feu.

oeufs brouillés
© nortonrsx/istock

6. Hors du feu, remuez délicatement et sans vous arrêter pendant 15 secondes. C’est prêt !