Vous êtes à la recherche d’une recette simple et rapide pour réaliser des falafels gourmands en entrée ou en apéro ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit ! Une cuisine libanaise express pour les appétits pressés, voici une recette de carrefour.
Ingrédients :
- 300 g de pois chiche trempés dans l’eau la veille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de piment
- 1 c. à c. de cumin
- coriandre
- persil
- 200 g de betterave
- 2 c. à c. de farine
- huile
Les étapes :
1. Émincez l’ail et l’oignon. Mélangez dans un saladier, les pois chiches, l’ail, l’oignon, le bicarbonate, le sel, le piment et le cumin. Ciselez le persil et la coriandre, ajoutez-les à la préparation et mixez le tout.
2. Une fois votre pâte à falafel réalisée, créez des variantes de goût et de couleurs. Divisez votre mixture en deux et déposez dans l’une d’elles 200 g de betterave préalablement réduite en purée.
3. À l’aide d’une cuillère à glace, formez les falafels. Ils doivent être ronds et compacts.
4. Faites ensuite frire les falafels 3 min de chaque côté dans l’huile. Servez et accompagnez d’une sauce au yaourt ou au fromage frais ! Bon appétit !
