in , ,

Tarte aux poireaux

quiche aux poireaux
Crédit : Douglas José/istock

Idéale pour des repas rapides et légers, cette savoureuse recette de tarte aux poireaux maison est un régal pour les papilles. Plus croustillante qu’une quiche, elle s’accompagne d’une petite salade agrémentée de pignons de pin et un bon verre de vin blanc !  

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Les étapes :

1. Retirez la première feuille des poireaux puis coupez-les en rondelles avant de les rincer et de les faire cuire dans un grand volume d’eau salée.

2. Entre-temps, dans un saladier, versez la crème fraîche, les œufs, une pincée de muscade et assaisonner de sel et de poivre. Fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Tarte aux poireaux
Crédit : S847/istock

On peut agrémenter aisément cette préparation avec du fromage de chèvre, des lardons, du gorgonzola, des oignons, de la moutarde ou même quelques lamelles de saumon fumé.

3. Préchauffez le four à 220 °C.  Abaissez la pâte brisée avant de la déposer dans un moule à tarte préalablement chemisé d’un papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

tarte aux poireaux
Crédit : StephanieFrey/istock

4. Ajoutez les rondelles de poireaux égouttées et recouvrez de l’appareil préparé en amont.

5. Enfournez pour un temps de cuisson d’environ 30 minutes en mode chaleur tournante. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

6. Passer à la dégustation en servant votre savoureuse tarte aux poireaux avec une salade verte.

Recettes en lien :

Gratin de poireaux au parmesan

La délicieuse tartiflette aux poireaux

Tarte brisée au pavot, poireaux et chèvre frais

3.6/5 - (101 votes)