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La tatin de tomates

Tarte tomate
©iStock/margouillatphotos

La Tatin de tomates est une belle tarte colorée, juteuse et surtout savoureuse ! Le côté caramélisé des tomates apporte un vrai goût supplémentaire par rapport à une tarte aux tomates classique. Vous pouvez également remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée selon vos préférences, même si la pâte feuilletée est tout de même plus légère.

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée
  • 8 tomates rondes
  • 1 branche de basilic
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 10 g de beurre
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, réalisez votre pâte feuilletée maison en suivant cette recette ou bien sortez-en une toute prête de votre réfrigérateur afin qu’elle se déroule plus facilement ensuite.

2. Rincez et séchez les tomates puis coupez-les en deux.

Tomate coupée en deux
© iStock/Svetlana Denisova

3. Dans une poêle, versez le sucre ainsi que l’huile d’olive, puis déposez les tomates. Versez le vinaigre balsamique et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ. Retournez-les à mi-cuisson.

4. Beurrez votre moule (celui-ci doit être assez profond), puis égouttez les tomates avant de les disposer joliment dans ce dernier. Serrez-les bien et laissez-les légèrement refroidir.

5. Déroulez votre pâte et enveloppez les tomates. Les bords de la pâte feuilletée doivent englober le tout. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.

6. Pour terminer, enfournez votre Tatin aux tomates pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Lorsque vous la sortirez, retournez-la délicatement sur un plat (attention à ne pas vous brûler !).

Servez-la tiède ou froide selon vos préférences et accompagnez-la d’une belle salade verte !

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