Olivier La fête de Pâques est traditionnellement une fête familiale qui n’est pas sans rappeler Noël. Voilà pourquoi l’on peut être amené à faire un apéritif avant de commencer le déjeuner. Cette recette éditée par Betty Rossi devrait satisfaire vos attentes et permettre à vos invités de déguster de délicieux lapins.
Ingrédients :
- 500 g. de farine
- 1,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cube de levure fraîche
- 75 cl. de lait
- 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
- 90 g. de beurre
- 90 g. de pistaches (ni sucrées ni salées)
- 100 g. d’amandes mondées moulues
- 100 g. de sucre
- 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot
- 2 cuillères à soupe de lait
- 100 g. de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de bonbons ayant la forme des yeux
- 1 sachet de bonbons à la fraise
Les étapes :
- Mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Ajoutez la levure fraîche.
3. Versez le lait et l’eau de fleur d’oranger.
4. Complétez avec le beurre.
5. Couvrez et laissez doubler de volume pendant 2 heures.
6. Hachez les pistaches.
7. Déposez le tout dans un saladier avec les amandes moulues, le sucre et la confiture d’abricot.
8. Mélangez.
9. Étalez la pâte et répartissez la préparation.
10. Roulez le tout et coupez en deux dans le sens de la longueur.
11. Torsadez la préparation.
12. Réitérez toute cette recette si vous voulez plusieurs “lapins” en pâte.
13. Laissez lever la pâte encore 30 minutes puis enfournez le tout 25 minutes à 150°C.
14. Mélangez 100 g. de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
15. Badigeonnez le mélange sur les torsades sorties du four.
16. Disposez les bonbons ayant une forme d’œil et un bonbon à la fraise pour faire le nez.
17. Bon appétit.
