Lapins toupies, pour votre apéritif de Pâques

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La fête de Pâques est traditionnellement une fête familiale qui n’est pas sans rappeler Noël. Voilà pourquoi l’on peut être amené à faire un apéritif avant de commencer le déjeuner. Cette recette éditée par Betty Rossi devrait satisfaire vos attentes et permettre à vos invités de déguster de délicieux lapins.

Ingrédients :

  • 500 g. de farine
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cube de levure fraîche
  • 75 cl. de lait
  • 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
  • 90 g. de beurre
  • 90 g. de pistaches (ni sucrées ni salées)
  • 100 g. d’amandes mondées moulues
  • 100 g. de sucre
  • 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 100 g. de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 sachet de bonbons ayant la forme des yeux
  • 1 sachet de bonbons à la fraise

Les étapes :

  1. Mélangez la farine, le sel et le sucre.

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2. Ajoutez la levure fraîche.

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3. Versez le lait et l’eau de fleur d’oranger.

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4. Complétez avec le beurre.

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5. Couvrez et laissez doubler de volume pendant 2 heures.

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6. Hachez les pistaches.

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7. Déposez le tout dans un saladier avec les amandes moulues, le sucre et la confiture d’abricot.

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8. Mélangez.

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9. Étalez la pâte et répartissez la préparation.

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10. Roulez le tout et coupez en deux dans le sens de la longueur.

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11. Torsadez la préparation.

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12. Réitérez toute cette recette si vous voulez plusieurs “lapins” en pâte.

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13. Laissez lever la pâte encore 30 minutes puis enfournez le tout 25 minutes à 150°C.

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14. Mélangez 100 g. de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

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15. Badigeonnez le mélange sur les torsades sorties du four.

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16. Disposez les bonbons ayant une forme d’œil et un bonbon à la fraise pour faire le nez.

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17. Bon appétit.

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Vidéo de la recette :

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