Vous pensiez que les lasagnes étaient uniquement salées ? Détrompez-vous ! Voici une version sucrée qui va surprendre et séduire tous les amateurs de citron. Ces lasagnes au citron sont une pure merveille : une base croustillante de biscuits sablés, une couche onctueuse de crème au citron acidulée et une mousse légère au mascarpone pour lier le tout. C’est un dessert à la fois raffiné et régressif, idéal pour conclure un repas sur une note fraîche et légère. Faciles à préparer, ces lasagnes se réalisent sans pâte à lasagne, mais en alternant simplement les textures et les saveurs. Une belle surprise à partager lors d’un dîner entre amis, d’un repas de famille ou d’un goûter estival.
Ingrédients :
Pâte sablée
- 12 biscuits sablés de votre choix
- 50 g de sucre
- 30 g de beurre fondu
Crème au citron
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 3 œufs
- 2 citrons jaunes (non traités après récolte)
- 30 g de fécule de maïs (ou maïzena)
Crème au mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 140 g de mascarpone
- 5 c. à soupe de sucre glace
Les étapes :
1. Dans un premier temps, écrasez vos biscuits afin d’obtenir une chapelure que vous mélangerez au sucre.
3. Faites fondre le beurre avant de l’incorporer aux biscuits. Mélangez uniformément, puis disposez-le tout dans un moule carré idéalement. Aplatissez de manière à ce que la surface soit « lisse ».
4. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs. Versez ensuite le jus de citron, les zestes et le beurre préalablement fondu. Mélangez, puis ajoutez la maïzena. Transvasez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen afin que le mélange épaississe. Réservez.
Crédit : iStock
© iStock/Bartosz Luczak7. Dans le bol de votre robot, versez le mascarpone et la crème entière bien fraîche. Commencez par fouetter à petite vitesse, puis à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange double de volume et s’épaississe. À ce moment-là, ajoutez progressivement le sucre tout en fouettant.
8. À présent, passez à l’assemblage. Sur votre pâte, étalez une généreuse couche de crème au mascarpone. Par-dessus, disposez une couche de crème au citron. Enfin, recouvrez de nouveau de la crème au mascarpone.
Ces lasagnes au citron allient à merveille croquant, onctuosité et fraîcheur. C’est un dessert original qui change des tartes ou des entremets habituels, tout en étant simple à préparer. Elles se dégustent bien fraîches, accompagnées d’un thé glacé maison ou d’un limoncello pour rester dans l’esprit méditerranéen. Pour une présentation élégante, saupoudrez d’un voile de sucre glace, ajoutez quelques zestes de citron ou des feuilles de menthe au moment de servir. Une chose est sûre : ces lasagnes ne feront pas long feu sur la table… et on risque de vous en redemander très vite !
Vos lasagnes au citron sont prêtes !