Lasagnes citron
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Lasagnes au citron

Faites découvrir ces délicieuses lasagnes au citron aux plus grands fans de cet agrume. Ce dessert crémeux et onctueux saura assurément aussi faire chavirer les papilles de tous vos autres convives. Personne ne peut y résister !

Ingrédients :

Pâte sablée

  • 12 biscuits sablés de votre choix
  • 50 g de sucre
  • 30 g de beurre fondu

Crème au citron

  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 3 œufs
  • 2 citrons jaunes (non traités après récolte)
  • 30 g de fécule de maïs (ou maïzena)

Crème au mascarpone

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 140 g de mascarpone
  • 5 c. à soupe de sucre glace

Les étapes :

1. Dans un premier temps, écrasez vos biscuits afin d’obtenir une chapelure que vous mélangerez au sucre.

3. Faites fondre le beurre avant de l’incorporer aux biscuits. Mélangez uniformément, puis disposez-le tout dans un moule carré idéalement. Aplatissez de manière à ce que la surface soit « lisse ».

4. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs. Versez ensuite le jus de citron, les zestes et le beurre préalablement fondu. Mélangez, puis ajoutez la maïzena. Transvasez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen afin que le mélange épaississe. Réservez.

Lemon Curd
© iStock/Bartosz Luczak

7. Dans le bol de votre robot, versez le mascarpone et la crème entière bien fraîche. Commencez par fouetter à petite vitesse, puis à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange double de volume et s’épaississe. À ce moment-là, ajoutez progressivement le sucre tout en fouettant.

8. À présent, passez à l’assemblage. Sur votre pâte, étalez une généreuse couche de crème au mascarpone. Par-dessus, disposez une couche de crème au citron. Enfin, recouvrez de nouveau de la crème au mascarpone.

Vos lasagnes au citron sont prêtes !

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